Fajitas

To przepis dla tych co lubią kuchnie meksykańską. Wszystko nakładamy na tortille i voila. SMACZNEGO!

Składniki:

(4 porcje)

•  filety z piersi kurczaka - 4 duże

Składniki marynaty mięsa:

•  kolendra suszona, mielona - 1 łyżka
•  imbir suszony, mielony - 1 łyżeczka
•  chili kruszone - 1/3 łyżeczki
•  czosnek - 4 ząbki
•  sól - 1 łyżeczka
•  sok z limonki - wyciśnięty z 2 limonek
•  oliwa - 4 łyżki

•  papryka czerwona - 2 szt.
•  papryka zielona - 2 szt.
•  papryka żółta - 2 szt.
•  cebula biała lub czerwona - 4 średnie szt.
•  oliwa - do smażenia
•  świeża kolendra posiekana - garść
•  sól i pieprz - do smaku

Dodatki:

- gęsta, kwaśna śmietana - 200 g

- papryczki jalapeno z puszki - 80 g

- tortille pszenne - 20 szt.

- dip salsa fresca (ze świeżych pomidorów, cebuli, kolendry)

- dip guacamole

Przygotowanie:

Pierś kurczaka pokroić w paski grubości 0,5 cm i zamarynować we wszystkich składnikach marynaty wymienionych powyżej. Paprykę oczyścić i pokroić w paski grubości 0,5 cm. Cebulę pokroić w piórka. 

Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę i jeszcze raz nagrzać. Wrzucić mięso i krótko smażyć, mieszając od czasu do czasu, do uzyskania złotego koloru - mięso powinno pozostać soczyste. Dodać warzywa (najpierw cebulę, a po kilku chwilach paprykę) i jeszcze chwilę podsmażyć - warzywa powinny pozostać chrupiące. 

Wyłożyć podsmażone mięso z warzywami na naczynie do serwowania. Po wierzchu posypać pokrojoną, świeżą kolendrą. Podawać z tortillami z mąki pszennej, dipami, kwaśną śmietaną i papryczkami jalapeno.