Zapiekane udka z kurczaka

Składniki

• 5 udek z kurczaka
• kostka rosołowa
• olej
• majeranek
• parę goździków
• 3-4 ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• wino (odrobinka dla smaku)

Sposób przygotowania
Udka rozmrozić i włożyć do naczynia żaroodpornego. Nasmarować kostką rosołową (ja używam własnej roboty i ma konsystencję pasty), posypać majerankiem, zielem angielskim, goździkami, dodać liść laurowy, polać troche olejem i winem (nie za dużo). Piekarnik nagrzać do 180^oC przez 45min wyjąć pokrywkę i znów piec aż się zarumienią. 
Zwykle podaję z ziemniakami. SMACZNEGO!

Bułki pszenne

Składniki

• 50g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 200ml ciepłej wody lub mleka
• 500g mąki pszennej
• 40g oleju
• 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania
Wyrobić na ciasto drożdże, cukier, wodę, mąkę, olej, sól. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia (ok.15min). Uformować bułki, dzieląc ciasto na 8 równych części. Posmarować żółtkiem i wstawić do piekarnika na 15-20min w 210^o.

Ciasto czekoladowe z gruszką

Składniki

• 1 margaryna
• szklanka cukru
• 4 jaja
• 2 i pół łyżki kakao 
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 20 dag mąki
• 3 łyżki mleka
• gruszki

Sposób przygotowania
Do zmiksowanej mieszaniny margaryny, cukru i jaj dodać proszek do pieczenia, kakao, mąkę, mleko-zmiksować. Ciasto wylać do foremki, na wierzch położyć obrane gruszki, pokrojone w ćwiartki. Piec prawie godzinę w 180^o . Smacznego!

Muffiny z nutellą

Składniki

• 1/2 szklanki nutelli
• 1 duże jajko
• 5 łyżek mąki

Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzej do 180^o . Formę do małych muffinek (mogą być pojedyncze foremki do babeczek kruchych) wyłóż papilotkami lub natłuść oliwą. Wymieszaj nutellę i jajko. Dodaj mąkę i dalej mieszaj. Wyłóż masę do przygotowanych foremek i wstaw do piekarnika na 10-12 minut.

Spaghetti z sosem z suszonych pomidorów

Składniki

• 20 dag makaronu spaghetti (może być kukurydziany)
• 10 dag tofu (ja dałam mięso)
• 5 dag suszonych pomidorów
• kilka pomidorków cherry
• 1/4 szklanki drylowanych zielonych oliwek z zalewą
• 2 łyżki podprażonych orzeszków pinii
• liście świeżej bazylii do dekoracji
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki suszonego peperoncino
• 1 szczypta czarnego mielonego pieprzu
• 1 szczypta soli
• woda i sól

Przygotowanie
Na patelnie wlewamy oliwę i dorzucamy tofu pokrojone w kostkę i peperoncino. Po minucie smażenia dorzucamy suszone pomidory, podlewamy kilkoma łyżkami wody i dusimy około 5 minut. Po kilku minutach gdy jeszcze jest niedogotowany, odcedzamy wodę. Pod koniec dodajemy oliwki wraz z zalewą i po zagotowaniu miksujemy na jednolitą masę. Wrzucamy makaron na wrząca wodę z solą. Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy, dorzucamy posiekaną drobno pietruszkę i podlewamy kilkoma łyżkami wody. Gotujemy na małym ogniu przez chwilę, wrzucamy niedogotowany makaron i solimy sporą szczyptą soli. Cały czas mieszając czekamy aż makaron wchłonie wodę, a oliwa i pietruszka nasycą go smakiem.
Nakładamy spaghetti na talerze, na środku nakładamy gęsty sos, posypujemy prażonymi orzeszkami pinii, dekorujemy pomidorkami cherry i bazylią.

Pierogi i kopytka

Kopytka
Składniki

• 500g ugotowanych ziemniaków
• 200g mąki pszennej
• 3 łyżeczki kaszy manny
• 1 jajko
• sól

Sposób przygotowania
Mąkę , przeciśnięte przez praskę ziemniaki i kaszę mannę wyrabiać. Następnie dodać jajko sól i ponownie wyrabiać. Wstawić wodę na kopytka, a w czasie gdy będzię się gotować pokroić ciasto na większe kawałki i rozwałkować. Ugotować i smacznego. polecam!

Pierogi
Składniki

• szklanka letniej wody (może być wrzątek)
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 560g mąki pszennej

ciasto na pierogi nadaje się do różnych farszy.
Sposób przygotowania
wszystkie składniki wyrbiać ( pamiętając, że najpierw woda, potem mąka). wyrobione ciasto nie powinno być zbyt lepkie ani zbyt suche. Odkroić kawałek ciasta i rozwałkować go. Za pomocą szklanki odwróconej do góry dnem, odkroić kółka i nafaszerować farszem. Po uformowaniu pierogów do gotującej się wody wrzucamy pierogi i czekamy aż wypłyną na wierzch.Od razu p wypłynięciu wyciągamy pierogi z wody. Smacznego!

Deser budyniowy z owocami

Czasem bywa tak, że mamy ochotę na coś słodkiego, a tu akurat nic ciekawego nie ma. Wpadłam na pomysł szybkiego i prostego deseru budyniowego. Latem z dostępem do owoców problemu nie ma. Budyń zawsze się jakiś znajdzie, więc do dzieła. Mama była bardzo zadowolona. Wszystkim smakowało, więc POLECAM!

Deser budyniowy

Składniki

• 2 budynie (jakie kto woli)
• musli
• 5-6 jabłek
• miód
• cukier waniliowy

Sposób przygotowania
Jabłka obrać, odkroić środek, pokroić na kawałki. Podsmażyć z miodem i cukrem waniliowym. Ugotować odzielnie budynie (śmietankowy/waniliowy i czekoladowy). Na dno pucharków warstwami  układać: musli, białą warstwę budyniu, podsmażone jabłka i na koniec drugi budyń. SMACZEGO!

Pieczone udka z suszonymi pomidorami i mozzarellą

 

Składniki

• 2 udka z kurczaka
• 2 małe cebule
• 1 ząbek czosnku
• wino (wg uznania)
• 0,5 słoika suszonych pomidorów
• Przyprawy (zmielona papryka, zioła prowansalskie)
• kostka rosołowa - warzywna
• parę plasterków mozzarelli

Sposób przygotowania
Udka włożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać zmieloną papryką, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. wlać około pół szklanki bulionu i odrobinę wina. Cebulę i czosnek udusić i dodać suszone pomidory. Pokroić mozzarelle w plasterki i położyć na udkach. piec w 200^o przez 45min.

Do tej potrawy proponuje pieczone ziemniaki. Wpierw je ugotowałam. Po ugotowaniu polałam je olejem. Następnie piekłam je dopóki nie miały złotego koloru.

Ciasto drożdżowe z cynamonem

Składniki

• 75dag mąki pszennej
• 1,5 sztuki masła
• 4 jajka
• 5dag drożdży
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki cynamonu
• 400ml mleka

• tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy

Sposób przygotowania
Drożdże rozrobić z masłem, mlekiem i cukrem, aż masło rozpuści się.Do mleka z masłem i cukrem dodać mąkę i 3 jajka. Ciasto wyrabiać energicznymi ruchami ręki i odstawić do wyrośnięcia. Kostkę bardzo miękkiego masła rozetrzeć z pozostałym cukrem i cynamonem na jednolitą masę. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnice. Oderwać 1/3 ciasta i rozwałkować na placek pasujący do przygotowanej formy. Ułożyć go na posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formie. Resztę ciasta rozwałkować  na prostokąt, posmarować masą cynamonową i zwinąć w rulon. Przygotowane ciasto pokroić w 2(centymetrowe) kawałki i układać na spodzie drożdżowego ciasta. Odczekać aż ciasto trochę podrośnie i posmarować je roztrzepanym jajkiem. Ciasto piec w 170^o przez 35min. Jeżeli wierzch za szybko się zarumieni, przykryć ciasto folią aluminiową i dalej piec.