Chleb gryczany

Składniki

• 1¹/₂ szklanki mąki pszennej
• 1¹/₂ szklanki mąki gryczanej
• ¹/₄ paczki drożdży
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka cukru
• 6 łyżek masła
• 4 łyżki kaszy gryczanej
• 1 łyżeczka soli
• olej (do natłuszczenia foremki)
• bułka tarta (do posypania foremki)

Sposób przygotowania
Kaszę prażymy na suchej patelni, a masło rozpuszczamy na wolnym ogniu, pilnując jednak, by się nie przyrumieniło. studzimy. Rozpuszczamy drożdże w letniej wodzie z dodatkiem cukru, a gdy się ruszą, wlewamy je do przesianej mąki. Zagniatamy ciasto przez mniej więcej 15min, a następnie dodajemy przygotowane wcześniej kaszę i masło. Wyrabiamy jeszcze 10min. i odkładamy ciasto na 2 godziny w ciepłe miejsce. Gdy podwoi swoją objętość, przekładamy je do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą foremki. Odstawiamy jeszcze na 20min, by podrosło, a potem wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200^oC. Pieczemy mniej więcej 45min.