Ciasto owocowe na zimno

To ciasto idealnie nadaje się na lato. Robiłam je 2 razy, raz normalnie, a drugi raz zamiast cukru dodałam miodu i oba wyszły pysznie. Dodawałam też różne owoce, raz porzeczki, truskawki i maliny, a czasem bez porzeczek. Spód wyszedł troche twardy, ale samo ciasto było bardzo dobre, Polecam!


Składniki:
Spód: 

• 150g masła lub margaryny
• 150g biszkoptów

Masa serowa:

• 500g owoców (mogą być truskawki, porzeczki, maliny, itp.)
• 500g twarogu (najlepiej półtłósty)
• 400g jogurtu naturalnego
• 200g cukru (najlepiej pudru)
• 250g śmietany 30%
• 4 łyżki żelatyny
• Cukier waniliowy

Sposób przygotowania: 
Spód:
Masło lub margarynę topimy i mieszamy ze zmiksowanymi w blenderze biszkoptami. Wyłożyć na dno tortownicy i schłodzić.

Masa serowa:
Owoce myjemy, odszypułkowujemy, miksujemy i przecieramy przez sitko.
Twaróg ucieramy z jogurtem i cukrem. Dodajemy cukier waniliowy oraz przetarty mus z owoców. Chwilę miksujemy. Żelatynę moczymy w 1/4 szklance zimnej wody i czekamy aż napęcznieje. Następnie podgrzewając rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia (ale nie za długo bo inaczej żelatyna stanie się galaretką) . Śmietanę ubijamy na sztywno. Przestudzoną żelatynę powoli wlewamy do masy cały czas miksując. Ubitą śmietanę dodajemy do masy i mieszamy. Wylać na schłodzony spód i włożyć do lodówki, aby masa stężała. SMACZNEGO!